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官方正版捕鱼游戏下载:使被切成细丝的面条煮熟后更有弹性

时间:2021/4/8 20:42:50  作者:  来源:  浏览:1  评论:0
内容摘要:据了解,外海面又称“外海祝生面”,这是粤港澳其他城市的祝生面的特色。同时,由于外海街(原名外海镇)有大量的外海面,当地人又称其为外海面。人们需要用“竹生”(用粗竹制成的一段竹竿)反复按压面团,增加面条的面筋,使被切成细丝的面条煮熟后更有弹性。《工匠》2007年入选江门市第一批市级非物质文化遗产名录。在满足当地人日常生活...
据了解,外海面又称“外海祝生面”,这是粤港澳其他城市的祝生面的特色。同时,由于外海街(原名外海镇)有大量的外海面,当地人又称其为外海面。人们需要用“竹生”(用粗竹制成的一段竹竿)反复按压面团,增加面条的面筋,使被切成细丝的面条煮熟后更有弹性。《工匠》2007年入选江门市第一批市级非物质文化遗产名录。在满足当地人日常生活需求的同时,外海近年来已成为江门市标志性美食、江门市著名纪念品、武夷特色纪念品。

“我的祖父陈震是第一代在海外做面条的人。他18岁(1911年)时,经亲戚介绍到新加坡工作。他在当地一家“马建基面馆”师从师傅学会了如何做面条。多年后,我练就了做竹面的手艺,回到海边靠卖竹面为生。一开始,我用竹篮在码头附近买熟面,后来开了一家叫意香的餐馆。并把做面条的手艺传给了父亲陈承吉。我的手艺是从我父亲那里学来的。”江海区外海街成集面条加工厂第三代继承人陈丽娟介绍说,要做出美味的开面,你需要亲身体验。有拌、揉、压、切、干等工序。每一种工艺都有其特殊性和要求,尤其是压制工艺。

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